震災機構直営の焼き立てパンの「モーモーハウス大槌」（岩手県大槌町）では、金崎スタッフと新しく入った高木スタッフが、小林パンクリエーターの指導のもと、コッペパン作り修行に励んでいます。生地温度や発酵具合の調整の見極めなど細かなところは、まだまだ修行が足りませんが、作業行程は分かるようになり、小林さんに見守ってもらいながら、コッペパンを作っています。 続きを読む
震災機構直営の焼き立てパンの「モーモーハウス大槌」（岩手県大槌町）では、金崎スタッフと新しく入った高木スタッフが、小林パンクリエーターの指導のもと、コッペパン作り修行に励んでいます。生地温度や発酵具合の調整の見極めなど細かなところは、まだまだ修行が足りませんが、作業行程は分かるようになり、小林さんに見守ってもらいながら、コッペパンを作っています。 続きを読む
